辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯辣中带酸 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。稍加裹紧 ，吃辣取出辣子籽 。包糯色香诱人 ，吃辣黄而不焦 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣脆而不硬 。包糯煎炸时注意火候 ，吃辣用手抓住辣子把 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴 。很容易把辣子烧黑了 ，热气腾腾，
吃辣子包糯米急不得，里面的糯米却没熟。一扫而光 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，把辣子并排摆好，
将油炸熟后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。因此不能狼吞虎咽 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，即放入陶干罐里腌浸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，悠着乐着地一点点吃 。软而不粘 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。半月后即可取出食用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的，但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净，一不小心就会烫着舌头，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度 ，温度很高，再翻动一下，
制作过程中 ，火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜。