[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒香油各适量。仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，醋 、小炒系列拍平 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列加盐 、栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，酱油、小炒系列
②将绍酒 、栗炒醋放入碟内 ，用筷划散 ，
③烧热锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时 ，滤去油 。最后淋入香油即可 。用漏勺捞起 。至五成熟时，酱油1汤匙 ，下油 ，不断翻炒 ，盛入深碟中 ，绍酒少许 ，味精 、[原料/调料]
鸡肉250克，
④原锅留适量油 ，葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、